ADOBO DE CERDO (Chancho)
INGREDIENTES: 1. Medio kilo de lomo de cerdo (chancho) cortado en trozos medianos. 2. Una cucharadita de Pimentón 3. Un cuarto de taza de vinagre. 4. Una cucharada de ajos molidos 5. Tres cucharadas de aji colorado molido 6. Media taza de aceite 7. Dos hojas de Laurel 8. Un tomate mediano picado 9. Dos cebollas rojas mediana 10. Chicha de jora 11. Oregano, pimienta, comino, ramita de romero, sal al gusto PREPARACION A) Macerar por UNA HORA los trozos de carne de cerdo (chancho) con vinagre, pimentón, ajos, ají, laurel, orégano, comino, una cebolla picada en juliana, sal, romero y pimienta B) Freir los trozos de carne de cerdo (chancho) con el tomate en aceite bien caliente C) Licuar la chicha de jora con la otra cebolla. Verterlo encima de la carne D) Terminar de cocer con la olla tapada a fuego lento, hasta que este cocida la carne. E) SERVIR CALIENTE